Rieccomi riemersa da questo caldo torrido e da questo stato di demenza che non la smette.
questa settimana per dirvi solo alcune delle cose successe:
- sono rimasta a piedi con la macchina e sto girando con le lucine dell'albero di natale nel cruscotto (e non sono di certo in tema!)
- ho perso i miei adorati occhiali ... da vista!
- ho perso l'alimentatore del pc aziendale (quindi sono momentaneamente KO con il lavoro) e a casa avendo un mac non posso recuperare nulla
- ho preso uno sportello della cucina in testa (la seconda volta) quindi ho un bernoccolo evidente
....oltre al fatto che voglio fare 1245 cose alla volta, ho caldo e sono un tantino nervosa... direi che è stata una bellissima settimana!
Per alleggerire il tutto ho preparato un primo delizioso, con odori e sapori mediterranei... per via delle mandorle. Provatelo e fatemi sapere se vi va'.
Ingredienti:
- 160gr di spaghetti
- 1 kg di vongole
- due manciate di mandorle sgusciate
- un mazzo di basilico e un pò di prezzemolo
- olio extra vergine
- uno spicchio d'aglio
Lavate e lasciate in ammollo in acqua e sale per almeno un paio d'ore le vongole poi sciacquatele sbattendole energicamente all'interno del lavello sotto l'acqua corrente (questo dovrebbe favorire la fuoriuscita dell'eventuale sabbia).
Poi trasferitele in una padella larga con un filo d'olio extra e uno spicchio d'aglio lasciatele aprire (circa 15 minuti)
Fate il trito con le mandorle, il basilico e un profumo di prezzemolo aggiungete l'olio a crudo e create il pesto con cui condire la pasta.
mettete nel frattempo l'acqua a bollire, appena la pasta è cotta trasferitela in un recipiente con dentro il pesto e amalgamante il tutto. Una volta che il pesto è bello unito alla pasta passate il tutto nella pentola con le vongole (precedentemente ho eliminato un pò di guscio e ho lasciato solo il mollusco nella pentola).
Mescolate il tutto e servite. Buon appetito e Buon torrido fine settimana!