Spaghetti alle zucchine e tonno

E’ un primo primaverile con zucchine e tonno al naturale che può essere sostituito con tonno sott’olio .

Ingredienti:
200 grammi di spaghetti
3 zucchine bianche
olio extra vergine d’oliva
250 grammi di tonno al naturale
1 cipollotto
formaggio grattugiato

Laviamo ed affettiamo le zucchine; tagliamo il cipollotto a fettine sottili e facciamola soffriggere con poco olio. Dopo 5 minuti uniamo le zucchine e saliamo. Facciamo cuocere a fuoco dolce e mettiamo l’acqua per gli spaghetti. Verifichiamo che le zucchine non si attacchino e, se è necessario, aggiungiamo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Dopo 15 minuti di cottura, spegniamo ed uniamo il tonno; scoliamo gli spaghetti al dente e facciamoli insaporire per qualche minuto. Spegniamo, serviamo cosparsa con formaggio grattugiato.