spaghetti allo scoglio
ingredienti
spaghetti
scampi
gamberi
cozze
vongole
seppioline piccole
olio extravergine di oliva
qualche rametto di prezzemolo fresco
1 aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
un brick da 300 gr di polpa fine di pomodoro
(facoltativo il peperoncino o la paprika piccante o dolce
da aggiungere a fine cottura prima di unire gli spaghetti al condimento)
in una capiente padella con olio e aglio far saltare il mix di molluschi e crostacei
bagnare con il vino bianco e un pochino dell'acqua dei molluschi filtrata ,
far evaporare per qualche minuto poi aggiungere il pomodoro,il prezzemolo e il sale,
far cuocere per 10-15 minuti
nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata
scolarla e versarla nella padella
amalgamare il tutto e buon appetito