Spaghetti bottarga e limone

E mentre in città tornava la primavera con temperature più che miti, noi ce ne stavamo in montagna a ruzzolarci nella neve e a costruire l'ultimo pupazzo di neve della stagione. Per la gioia dei bimbi! Perché quel che contava era staccare la spina, cambiare aria, stare in piacevole compagnia e far scatenare e divertire i bimbi. Missione compiuta! :)
Poi quando ieri pomeriggio siamo rientrati a Milano, ci siamo goduti pure la primavera: gelato e parco giochi per concludere in bellezza il weekend! Oddio, dopo gli sbalzi di temperatura della giornata il Patatone se n'è andato a letto che era un po' afono...speriamo bene!
Bello, eh, come weekend, ma anche un po' sfiancante. Quindi ieri sera voglia di cucinare saltami addosso! Però visto che la pasta della pizza non ero riuscita a farla e che il pizzaiolo mio adorato la domenica non lavoro (e c'ha pure ragione!), almeno un piatto di pasta con quel c'era in casa m'è toccato farlo. Fortunatamente "quel che c'era" erano limoni e bottarga...'na bontà unica che non posso esimermi dal segnalarvi per augurarvi un buon inizio settimana! ;)

Ingredienti per 2 persone:
200g di spaghetti
40g di bottarga
1 limone biologico
1 spicchio d'aglio
olio evo
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo, lasciare insaporire a fiamma bassa un filo d'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio schiacciato. Quando inizia a soffriggere, togliere dal fuoco, eliminare l'aglio e versarvi dentro la bottarga grattugiata e un bel po' di scorza grattugiata (circa metà limone, visto che quelli bio sono sempre belli grandi). Non troppa per evitare che l'aroma del limone copra il sapore della bottarga.
Scolare la pasta tenendo da parte un po' di acqua di cottura, trasferirla nella padella con il condimento e mantecarla aggiungendo un po' di acqua in modo che si formi una cremina.