Spaghetti cacio e pepe

Preparare un piatto di spaghetti cacio e pepe, è semplice ma difficile allo stesso tempo.
Perché? Ora ve lo spiego.

Ingredienti:

Spaghetti per la quantità di persone e di fame che si ha; pecorino grattugiato, un po’ di parmigiano e pepe.

Preparazione:

Cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata; nel frattempo prendiamo una capiente insalatiera e versiamo al suo interno il pecorino grattugiato, il po’ di parmigiano ed il pepe.
Una volta cotti gli spaghetti scoliamoli, lasciando un po’ di acqua di cottura da parte, potrebbe servire se tenderanno ad “incollarsi”.

Versiamo gli spaghetti nella insalatiera dove abbiamo messo il pecorino ed il pepe con il parmigiano e condiamo rapidamente;
prepariamo i piatti e portiamo in tavola i nostri spaghetti cacio e pepe.
All’occorrenza maciniamo altro pepe sui piatti e versiamo altro pecorino.

La facilità è nella sua preparazione così come la difficoltà; se da un lato sono semplici e rapidi da preparare, dall’altro è difficile non farli “incollare”, perché raffreddandosi avranno questa tendenza, ecco quindi il motivo per lasciare da parte un po’ dell’acqua di cottura.

Allora? Che fate li provate questi spaghetti cacio e pepe? Attendo pareri e/o modifiche…

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