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Spaghetti caramellati

Da Angelica

Spaghetti caramellati
Oggi vi presento una ricetta abbastanza semplice, ma che può portare alla creazione di un piatto interessante. Vi parlo della pasta caramellata, piatto a base di pasta (in questa prova ho utilizzato gli spaghetti) che in Russia, tra la gente comune, veniva preparato e frequentemente e servito anche come dolce.Ingredienti per preparare due piatti di pasta caramellata:

spaghetti 100 gr

miele un cucchiaio
zucchero un cucchiaio
rum un cucchiaio
Ingredienti per preparare la salsa di caffè e rum:

un tuorlo

caffè amaro un cucchiaio
rum un cucchiaio
panna acida 50 ml
Preparazione della pasta caramellata:
Lasciare bollire gli spaghetti in acqua. Prendere una padella e versare lo zucchero, il rum e il miele. Quando si sarà sciolto lo zucchero aggiungere gli spaghetti. Caramellare gli spaghetti da 3 a 7 minuti. (Se preferite gli spaghetti più croccanti allora aspettare fino a 7 minuti)Preparazione della salsa di caffe e rum:

Aggiungere in una ciotola un tuorlo e lo zucchero e mescolore bene a bagnomaria. Aggiungere il rum, il caffe e mescolare a bagnomaria per 3 minuti. Lasciare raffreddare. Aggiungere la pana acida e mescore bene.


Ora il nostro piatto di pasta caramellata è pronto e lo serviamo accompagnato dalla salsa.

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