Un piatto davvero sorprendente, spaghetti con crema di avocado e zucchine, aromatizzati con zafferano, basilico, peperoncino.Facile e veloce da preparare.
Gli ingredienti sono per 4 persone:
- 350 g di spaghetti
- 10 fiori di zucca
- 2 zucchine novelle
- 1 avocado maturo
- 1 limone
- 1 bustina di zafferano
- qualche foglia di basilico
- 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
- 4 cucchiai di olio
- sale
- Sbucciate l'avocado, tagliatelo a metà, eliminate il nocciolo e mettetelo a pezzetti nel mixer con il peperoncino ed il succo del limone. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
- Portate ad ebollizione l'acqua salata e cuocete gli spaghetti.
- Lavate le zucchine e tagliatele a striscioline. Scaldate in una padella l'olio, unite le zucchine, salatele leggermente e fatele rosolare per qualche istante. Pulite i fiori di zucca eliminando i gambi, le parti verdi e i pistilli. Tagliateli a filetti, uniteli alle zucchine e lasciate sul fuoco per pochi minuti. Aggiungete il basilico, regolate di sale e spegnete.
- Diluite la crema di avocado con 2 cucchiai di acqua calda, in cui avrete sciolto lo zafferano. Scolate gli spaghetti, conditeli con la salsa di avocado e aggiungete le zucchine. Mescolate e servite.
Articoli correlati:
- Primi piatti e riso
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake