Spaghetti con gamberi risottati

torno dopo tanto tempo con una nuova ricettina personale...
ingredienti:
olio extravergine di oliva
burro
1 spicchio d'aglio
code di gambero sgusciate e private del filetto nero oppure gamberoni sempre sgusciati e privati del filetto
concentrato di pomodoro
prezzemolo se piace
pepe se piace
mezzo bicchiere abbondante di vino bianco
spaghetti
preparazione:
mentre l'acqua bolle tritate l'aglio fine fine e fatelo rosolare in padella con un filo d'olio e una noce di burro, quando avrà preso colore buttate i gamberi in padella e fateli rosolare un pò, sfumate con il vino bianco e fateli cuocere quando saranno cotti spegnete il fuoco. buttate gli spaghetti, quando mancheranno circa 2 minuti alla cottura degli spaghetti riaccendete il fuoco della padella, e quando mancherà circa 1 minuto alla cottura degli spaghetti toglieteli e metteteli in padella con 3 o 4 mestoli di acqua di cottura e aggiungete un pò di concentrato di pomodoro. ora fate finire di cuocere gli spaghetti in padella facendo ritirare l'acqua in modo che lasci un sughetto come se fosse un risotto... quando sarà pronto mettete il prezzemolo (a me non piace, ma sul pesce è la morte sua) e il pepe se vi va e impiattate... se salerete bene l'acqua degli spaghetti non sarà necessario aggiungere sale al condimento, poi assaggiate e, nel caso, aggiungetene...
buon appetito e.....
Rock And Roll!!!!!!