Spaghetti con pomodori secchi, alici e pangrattato

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di spaghetti

• 4 pomodori secchi sottolio sgocciolati

• 45 gr di alici sottolio

• olio extra vergine d’oliva

• prezzemolo

• qualche cappero dissalato

• 4 cucchiai pangrattato

Preparazione:

Mettere a cuocere la pasta.

Tritare il prezzemolo, con le alici, i capperi e i pomodori secchi.

In una padella scaldare 3 cucchiai d’olio e unire il composto tritato, fare andare per qualche minuto e poi spegnete.

In un’altra padella mettete pochissimo olio e il pangrattato, mantenere il fuoco basso e girare con un cucchiaio di legno, fate attenzione anche dopo aver spento la fiamma, perchè il calore della pentola continuerà a cuocere il pangrattato quindi dovrete rigirarlo spesso.

Quando la pasta è pronta scolarla e saltarla nella padella con i pomodori e le alici, mescolare bene e completare con il pangrattato.