Sembrano lontanissimi in giorni in cui per andare in vacanza decidevi all'ultimo minuto, buttavi due cose in un borsone e partivi, possibilmente all'avventura! Ora, invece, ogni volta che partiamo sembra che dobbiamo organizzare un mezzo trasloco. Se poi, come noi, fai le vacanze "a singhiozzo" - prima dai nonni da una parte, poi al mare, poi dai nonna dall'altra parte - intervallate da uno stop di 24 ore a casa, le cose si complicano ancora di più! Sto iniziando a fare la lista delle cose da "non dimenticare"...chissà se in valigia riuscirò a farci entrare anche le cose che "vorrei" portare?
Vabbè, facciamoci due spaghi che ai bagagli ci possiamo pensare anche dopo!
Ingredienti per 2 persone:
200g di spaghetti
100g di salmone affumicato
200g di pomodorini
2 cucchiai di pesto
1 limone
olio evo
Tagliare i pomodorini in quarti e il salmone affumicato a tocchetti.
Mentre la pasta cuoce, scaldare un filo d'olio in un'ampia padella e far saltare i pomodorini a fiamma vivace per pochi minuti.
Spegnere la fiamma e aggiungere il salmone affumicato.
Scolare la pasta e trasferirla nella padella con i pomodorini e il salmone. Mantecare con il pesto e insaporire con una grattugiata di zesta di limone.
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