Spaghetti con salsa alle noci

Chissà se un giorno passerà quest'ansia da felicità
chissà che non torni la voglia di perdersi.... [M.A.]


Ingredienti per 2 persone
50 g di noci sgusciate
40 g di Parmigiano grattugiato
1/4 di spicchio d'aglio spellato
Sale
Pepe nero macinato
4 cucchiai di panna
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
160 g di pasta
La ricetta è di una banalità disarmante!

• Mixate le noci, il parmigiano, l'aglio, un pizzico di sale, una macinata di pepe, la panna e l'olio, fino ad ottenere una salsa omogenea. 
• Lessate la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura nella ciotola del condimento e stemperate.
• Mescolate la pasta scolata alla salsa di noci e servite.