Spaghetti di zucchine al pomodoro (senza glutine)

Ispirata alle ricetta di eva http://www.la-dieta-di-eva.com/ un gustosissimo piatto di spaghetti di zucchine al pomodoro ! Perche' il crudismo non e' triste o complicato.Brava Eva ! Il suo libro deve essere una miniera preziosa per una dieta crudista.
Ricetta  facilissima :
zucchine tagliate a julienne
pomodori frullati con un olio evo basilico e sale
parmigiano vegano (lievito alimentare a scaglie con mandorle tostate tritate)