Spaghetti grappa , tonno e pomodorini

Più di un mese fa ho ricevuto una mail da parte delle Distillerie Poli , che mi proponevano un'iniziativa davvero molto interessante. Si trattava di creare una ricetta inedita in cui tra gli ingredienti principali vi fosse per l'appunto la grappa , per poter partecipare al progetto "Ricette dello Spirito", indetto per il Museo della Grappa , aperto al pubblico dal lunedì al sabato, con ingresso libero presso Bassano del Grappa  e Schiavon (VI). Devo dire che ho iniziato da subito a mettere in moto il mio piccolo cervello, e non sono neanche mancati i suggerimenti da parte di conoscenti : c'era chi mi consigliava un dolce, chi di abbinare il distillato alle mele poichè tra i due ingredienti si sarebbe creato un connubio perfetto. Nooh mi ripetevo nella mia mente , magari sarà anche l'abbinamento giusto, ma che cosa c'è poi di creativo?  Insomma il tempo a mia disposizione non era poi tantissimo e bisognava che tirassi fuori qualcosa dal "cilindro". Un coniglio ??? No, assolutamente no, ma un bel tonno!!! La creazione di questa ricetta è stata una vera e propria sfida con me stessa : creare un primo piatto a base di pasta, pesce ed ovviamente la grappa !!! Ho steso sul piccolo tavolo della mia cucina tutti gli ingredienti che avevo a disposizione e in men che non si dica ho preparato i miei "Spaghetti con grappa, tonno e pomodorini"!!! Il risultato? Direi un successone, sono davvero molto piaciuti a chi li ha assaggiati e la grappa ha reso quel tocco in più. Lasciatemi dire una volta tanto , che sono stata davvero fiera di me , e la mia più grande soddisfazione è stata vedere la ricetta pubblicata in ben tre lingue (italiano, inglese e tedesco) sul sito della Poli Museo della Grappa  . Potrete tranquillamente trovarla qui http://www.grappa.com/ita/ricette-dello-spirito/primi_2/spaghetti-grappa-tonno-e-pomodorini_138?tipologia=2  e per tutte le altre bellissime ricette basterà andare sul sito, cliccare sulle "Ricette dello Spirito" e selezionare il tipo di portata che vi interessa, spaziando dagli antipasti al dessert , per terminare con le bevande. Un modo davvero interessante per scoprire l'unico vero distillato italiano : La Grappa. Non mi rimane altro che come sempre augurarvi buon lavoro e lasciarvi con una nuova ricetta !!!!
- Difficoltà : media - Tempo : 40 minuti - Costo : € 12
 - Ingredienti per 4 persone : 500 ml di vino bianco 1 l di acqua 10 bacche di ginepro  1 foglia di alloro  10 grani di pepe verde 1 ciuffo di prezzemolo 400 g di tonno fresco 320 g di spaghetti 1 bicchiere di grappa Sibona 500 g di pomodorini ciliegino 30 g di olio extravergine di oliva 1/2 cipolla  sale qb 
- Procedimento : Per prima cosa in una pentola mettiamo il vino, l'acqua , l'alloro , le bacche di ginepro, il pepe in grani e un pò di prezzemolo. Appena giungerà ad ebollizione mettiamo il trancio di  tonno fresco che avremo tenuto almeno 15 minuti sotto l'acqua corrente ( in modo da far scaricare tutto il sangue) ed un pizzico di sale. Facciamo cuocere per una decina di minuti.  Scoliamo, togliamo la pelle e le lische e sfilettiamo il tonno. Teniamolo da parte. In una pentola antiaderente mettiamo l'olio extravergine di oliva, facciamo imbiondire la cipolla e versiamo i pomodorini tagliati in 4 parti. Sfumiamo con la grappa, e continuiamo a far cuocere il pomodoro per una decina di minuti. In ultimo aggiungiamo un pizzico di sale ed  il tonno sfilettato.