Un primo piatto semplice e gustoso, per portare in tavola i frutti della terra ed il profumo dell’oriente. I semi di sesamo sono considerati come una delle fonti vegetali di calcio principali, oltre ad essere una fonte di manganese, zinco e selenio, minerali ottimi per il nostro organismo.
Ingredienti:
2 melanzane nere
olio extra vergine d’oliva
1 porro
semi di sesamo
1 dl di panna da cucina
basilico
Laviamo le melanzane ed il porro; mondiamole e tagliamo tutto a rondelle sottili. Mettiamo dell’olio in una padella ed uniamo il porro. Dopo 5 minuti aggiungiamo le melanzane. Saliamo e cuociamo per 10 minuti, unendo poca acqua calda. Cuociamo gli spaghetti, scoliamoli al dente e mischiamoli al condimento. Accendiamo il gas e facciamoli cuocere per circa 5 minuti, girando ed unendo poca acqua di cottura della pasta, se fosse troppo asciutto. Spegniamo, aggiungiamo la panna, mescoliamo e serviamo dopo aver unito i semi di sesamo e il basilico.
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