Oggi ho preparato degli spaghettini integrali( ma è un condimento perfetto anche per quelli “normali” ) con un condimento veloce e molto gustoso ecco la ricetta!
Ingredienti A persona 80 g di pasta integrale ( per me Valdigrano ) 1 cipolla piccola rossa di Tropea, un cucchiaino di capperi sott’aceto, 2 acciughe sott’olio , sale, pepe, olio evo e un bel trito di prezzemolo.
Procedimento Per prima cosa mettiamo in una capace casseruola l’acqua salata per la cottura della pasta. Affettiamo a velo la cipolla e mettiamola in padella con poco olio extra vergine di oliva e prolunghiamo la cottura (magari aggiungendo un poco di acqua calda) fino a rendere trasparenti e morbidissime le fettine di cipolla ( 15 minuti circa).Mettiamo poi le acciughe e facciamo cuocere altri 5 minuti e terminiamo unendo i capperi. Nel frattempo la pasta sarà cotta ed al dente : scoliamola e mantechiamola col nostro sughetto cospargendola, prima di servire a tavola, con un fresco trito di prezzemolo..Molto saporita …..Buon appetito!
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