guardo l'ora ... 13.10 azz ecco perchè quel languore... mi alzo entro in cucina apro il frigo... faccio una carrellata di quello che c'è da consumare:
- pancetta a dadini prossima alla scadenza (si vede che mio frat non mangia a casa!)
- rucola in busta (se non si consuma entro due g poi puzza)
Ingredienti per 4 persone
350g di spaghetti integrali (va bene qualunque tipo di pasta)
1 cipollina bianca piccola
150g di pancetta affumicata a dadini
2-3 pugni di rucola fresca (controllate quanto è amara...in caso diminuite la dose)
1/2 bicc. di vino bianco
1 noce di burro
olio evo
sale
pepe nero
formaggio grattugiato secondo i gusti
In una capiente padella rosolare con olio e burro la cipolla tritata finemente, aggiungere la pancetta e lasciare che questa prenda colore. Sfumare con del vino bianco ottenendo una sughetto saporito, spegnere il fuoco regolare di sale e pepe e aggiungete la rucola tritata al coltello.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata per il tempo necessario scolateli tenendo da parte una tazzina d'acqua di cottura. Saltate la pasta nel sugo se occorre aiutatevi ad amalgamare il tutto con l'acqua di cottura tenuta da parte, e servite con una spolverata di formaggio grattugiato.
Le foto sono veramente pessime non rendono il bel colore del piatto sig sig
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