Spaghetti integrali sprint …delle Isole Eolie

Torno a casa dall’università… dopo una giornata un pò stressante… esame scritto di cui attendo risposta… caldo, caos per le strade, nessun buco dove mettere la mia macchinina neanche se lo stessi cercando all’ombra… fossi matta! Apro il frigo… e onestamente di quello che c’ era a prima occhiata non mi andava proprio nulla…è il turno della dispensa… e li qualcosa già va meglio: pasta integrale, capperi, alici… e si oggi voglio proprio un bel piattone di pasta saporito….metto a bollire l’acqua per la pasta e tutti a tavola…

Ingredienti per 4 persone

300g di spaghetti integrali
1 pugno di capperi sotto sale delle Eolie
4 alici sott’olio
4 pomodorini pachino
1 cc di aglio granulare tec al
peperoncino secco macinato tec al
prezzemolo fresco
olio evo

 In una capiente pentola portate a bollore acqua sufficiente a cuocere la pasta, salatela e cuocete per il tempo necessario intanto preparate il sugo.

In una capiente padella riscaldate l’olio, aggiungete l’aglio, il peperoncino, le alici e i capperi lasciare rosolare pochi secondi o finchè le alici non si saranno sciolte nell’olio, aggiungete i pomodorini tagliati a dadini…lasciare cuocere per pochi minuti cosi che restino croccanti ma saporiti e cospargete di prezzemolo tritato.

Saltate la pasta nel condimento e servitela calda cospargendo di pangrattato tostato.

Cucina Regionale
Sicilia