Spaghetti nella Gallinella

• Ingredienti:
• 80 g di spaghetti
• 1 gallinella non troppo grande
• 5 pomodorini
• 6 olive taggiasche
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Q B sale,pepe,olio
• 1 ciuffo di prezzemolo

Prendere la gallinella e togliere la spina centrale senza romperla,lasciando attaccata  la testa e la coda.

Allargarla leggermente e porla in una padella con l’olio lo spicchio d’aglio e la sua spina.

Quando comincia rosolare bene sfumare con il vino.

Aggiungere i pomodorini tagliate a spicchi e le olive, regolare di sale dare un giro di pepe e cuocere per 8/10 minuti

Togliere la gallinella dalla padella e porla su un piatto possibilmente riscaldato.

Scolare gli spaghetti al dente nella padella e farli saltare  aiutandosi con un pò di acqua di cottura sino a che non avremmo ottenuto una bella cremina

Spegnere il fuoco spolverare con il prezzemolo tritato rimestare

Fare un nido con gli spaghetti e porlo al centro della gallinella

Cospargere con il suo sugo e servire

Un ottimo piatto di grande effetto scenografico buono e può sicuramente essere un piatto unico.

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