Spaghetti piselli e noci

È iniziata la grande stagione di fave e piselli.

Emma è meno entusiasta di me perché mi faccio aiutare a sgranarli (notare lo smalto effetto Pimpa, concesso nei giorni di febbre per aiutare il morale a salire e la temperatura a scendere!)

Oggi una ricetta primaverile e freschissima.

Ingredienti:

Piselli freschi

3/4 cipollotti bianchi

10 Noci

Olio, sale e pepe verde

Timo fresco

Spaghetti o linguine

Procedimento:

Affetta i cipollotti e falli appassire in un po’ di olio e alloro, aggiungi i pisellini e un po’ d’acqua, fai andare fino a che si saranno ammorbiditi. Aggiusta di sale. Fai lessare gli spaghetti e scolali al dente, mettili nelle tegame e falli saltare aggiugendo un po’ di olio a crudo, il timo fresco e le noci spezzettate. A piacere una macinata di pepe verde.

Gnam gnam

Cristina