Spaghetti porri e fave

 

Mi piacciono gli ingredienti di stagione e adesso è tempo di fave. Sono un po’ noiose da preparare, ma potete sempre provare a coinvolgere i bambini quando le sgranate e per togliere la pellicina dopo averle lessate.

È un primo piatto gustoso e molto fresco, adatto alla primavera.

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di spaghetti
• 2 porri
• 4 manciate di fave sbollentate e sgusciate
• olio, sale e pepe, alloro
• pecorino

Preparazione:

Monda bene i porri e tagliali a julienne, fai scaldare un po’ di olio extravergine in una padella antiaderente e aggiungi i porri e due foglie di alloro (se vuoi puoi mettere un mestolino di acqua per non farli soffriggere troppo … la prova bikini si avvicina, per tutti).

Aggiungi quindi le fave e falle amalgamare bene ai porri, aggiusta di sale e pepe.

Nel frattempo fai bollire gli spaghetti. Quando sono al dente scolali e mettili in padella, fai saltare a fuoco vivo con il pecorino.

Impiatta subito e a piacere aggiungi semi di sesamo e un filo di olio.

Gnam gnam

Cristina