Spaghetti semplici con Pastamatic

 

Oggi ho avuto la mattinata libera ed ho voluto continuare a sperimentare  il mio nuovo acquisto nel mercatino dell'usato: la Pastamatic comperata per pochi soldini
Devo dire che prima di comperarla ci ho pensato parecchio, ho fatto ricerche su internet ,nei forum per vedere chi la usava già da tempo cosa ne pensava , poi ho visto le ricette di un'altra blogger nel blog:La casa di Artù ,che fa la pasta con Pastamatic con buonissimi risultati e alla fine ho fatto questo acquisto 
Fino ad ora ho fatto due sperimenti ,il primo qualche giorno fa , ho usato farina di grano duro, acqua e ho preparato gli spaghetti , son venuti perfetti, ma non avendo la macchina fotografica carica non ho potuto fare le foto 
Ho rimediato oggi con il secondo sperimento  , ho fotografato i vari passaggi e vi lascio quindi adesso le dosi e le modalità per preparare questo delizioso piatto!



Spaghetti semplici con Pastamatic
Calorie:280 a persona

Ingredienti per 4 persone Per gli spaghetti

• 250 g di farina di grano duro
• acqua in quantità indicata dal bicchierino misuratore
• un pizzico di sale

Per il sugo

• 400 g di pomodori pelati
• sale q.b
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 20 g di parmigiano reggiano
• basilico fresco
• zafferano

    Preparazione spaghetti*
Mettere la trafila dei spaghetti a bagno in acqua calda per qualche minuto Asciugare la trafila e posizionarla nella ghiera di fissaggio della macchina

Inserire nella fessura a sinistra della macchina la serranda a linguetta


Riempire il bicchierino misuratore con acqua fino al livello indicato

Mettere nel cestello cilindrico per l’impasto  la farina e il sale

Porre il coperchio e chiuderlo in senso antiorario fino a fine corsa

Premere l’interruttore della macchina e a macchina avviata, versare l’acqua molto lentamente attraverso l’apposito foro della macchina in modo da far assorbire l’acqua dalla farina

Dopo 3-5 minuti, estrarre la serranda a linguetta

La pasta inizierà a questo punto ad uscire ,tagliarla con un coltello quando raggiunge la lunghezza desiderata e lasciarla cadere nel vassoio, lasciare asciugare per un quarto d’ora,intanto preparare il sugo e mettere la pentola con un litro di acqua a bollire per cuocere la pasta fresca

Preparazione sugo

• Mettere in una pentola la cipolla tagliata a pezzetti piccoli , aggiungere l’olio e far soffriggere qualche minuto
• Aggiungere i pomodori pelati, il sale e un pizzico di zucchero e far cuocere 15 minuti a fiamma media
• Quando l’acqua della pasta bolle, salare aggiungere lo zafferano e tuffarci gli spaghetti e cuocere per 5-6 minuti
• Scolare la pasta , condire con sugo al pomodoro, parmigiano e basilico fresco

*La pasta fresca può essere congelata , al momento del bisogno tuffarla in acqua bollente ancora congelata