Spaghetti Spolentini all’Agliata

Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di spaghetti400 gr. di pomodori pelati12 spicchi d’aglioun pizzico di peperoncinouna manciata di pangrattatoolio extravergine di olivasale
Preparazione:
Tritate i pomodori grossolanamente e cuoceteli in una casseruola con un pizzico di sale a fuoco medio per 15 minuti circa.Spellate intanto gli spicchi di aglio e tagliateli a metà, nel senso della lunghezza. Eliminate il germoglio interno e soffriggeteli in un padellino con 5 cucchiai d’olio e il peperoncino, finchè saranno leggermente dorati.Passate l’aglio al mixer o al passaverdure con i pomodori e il pangrattato, in modo da ottenere una salsa omogenea.Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con l’agliata.Mescolate bene, distribuite la pasta nei piatti individuali e servite.