Spaghetti, vongole, datterini

Spaghetti, vongole, datterini veloci da fare e ottimi da gustare.

Ingredienti per 4 

• 350 gr. di spaghetti
• 1 g. di vongole
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cipolla
• 20 datterini
• sale
• olio e.v.o.

Procedimento

Lavere le vongole e scolarle.

Tritare la cipolla e il prezzemolo e metterli in una padella con un paio di cucchiai di olio e.v.o.

Fare stufare leggermente e poi aggiungere le vongole, mescolare e coprire con un coperchio per farle aprire.

Nel frattempo tagliare i datterini a spicchi.

Spegnere appena le vongole si sono aperte, toglierle dalla padella e tenerle al caldo. Filtrare il liquido di cottura che andrà rimesso nel tegame ed aggiungere i datterini.

In una capiente pentola fare bollire abbondante acqua salata e cuocervi gli spaghetti.

Scolarli e farli saltare in padella, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura.

Aggiungere le vongole tenute in caldo, mescolare e servire.