Spaghetti zucca e tonno

Facile, veloce e gustosa… questi spaghetti la sanno davvero lunga…

Ingredienti per 4 persone:

- Spaghetti (400 g)
- polpa di zucca (200 g)
- 1 scalogno
- tonno sott’olio (180 g)
- Olio di oliva
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Tagliate la zucca a cubetti e tritate lo scalogno finemente. Scaldate dell’olio in una padella capiente e fate imbiondire lo scalogno. Dopo un paio di minuti, unite la zucca e fate cuocere con coperchio per circa 20 minuti. Aggiungete il tonno sbriciolato solo quando la zucca sarà ben cotta, salate e pepate.

Lessate gli spaghetti al dente, scolateli e fateli saltare insieme al condimento di zucca e tonno. Spolverate con prezzemolo tritato e se volete con un poco di parmigiano grattugiato. Servite caldi.

Buon Appetito!