Spaghettini Allo Zafferano

16 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 731

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Pasta Tipo Spaghettini
• 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 100 G Prosciutto Cotto
• 1 Bicchiere Panna
• 2 Tuorli D’uovo
• 1 Tuorlo D’uovo Sodo
• Zafferano
• Prezzemolo Tritato
• Sale

Preparazione:

• Scaldare la panna con il prosciutto tritato e il parmigiano.
• Aggiungere lo zafferano sciolto in un po’ d’acqua.
• Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e unire i due tuorli crudi mescolando energicamente.
• Scolare la pasta e condirla col sugo preparato, cospargervi il prezzemolo tritato e il tuorlo d’uovo sodo passato al setaccio.