Spaghettini con tonno e rucola

Spaghettini con tonno e rucola

per 4 persone 360 gr di spaghettini 3 confezioni di tonno
3 filetti d'acciuga mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
1 manciata di rucola
sale e pepe
olio evo

In una padella capiente versare un giro d'olio, far rosolare uno spicchio d'aglio,
toglierlo e aggiungere tre filetti d'acciuga spezzettati.
Lasciare che quest'ultimi si sciolgano, aggiungere la cipolla tritata
e cuocere, a fuoco basso, per 10 minuti circa.
Aggiungere il tonno sgocciolato e la rucola,
salare, pepare e amalgamare il tutto.
Nel frattempo lessare gli spaghettini in abbondante acqua salata,
scolarli al dente, versarli nella padella unendoli al condimento.
A piacere, servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Fiano (Campania) Müller Thurgau (Trentino Alto adige), Riesling (Friuli), Etna bianco (Sicilia), Vernaccia (Sardegna), Trebbiano di Romagna.