Spaghettoni con crema di ceci e speck

Thank God it's Friday! Che poi non è che ci sia poi chissà che bel weekend che ci aspetta...neve, freddo...elezioni... Però, arrivata al termine di questa settimana tiro un bel sospiro di sollievo. La Principessa ieri è rientrata a scuola dopo 7 giorni di convalescenza (stava benissimo, eh, il medico aveva semplicemente suggerito di tenerla un po' alla larga da virus ecc...che poi "semplicemente" per modo di dire, perché tutti noi sappiamo quanta organizzazione ci sia dietro ad una convalescenza non programmata!), il Patatone potrà smettere di essere geloso della sorella a casa coi nonni e tutto sembra essere tornato alla normalità (anche le nostre notti insonni). La normalità ha un non-so-che di rilassante, di rassicurante, non trovate?
Come le ricette semplici, quelle svuotafrigo, quelle che fai in un attimo e con cui riesci comunque a fare la tua bella figura (coi suoceri in trasferta). :)
Ricetta tratta dal numero di febbraio di Cucina Moderna e leggermente modificata.

Ingredienti per 4 persone:
400g di spaghettoni
1 barattolo di ceci lessati
40g di speck
1 bustina di zafferano
1 scalogno
olio evo
sale e pepe
In un pentolino, fare appassire lo scalogno tritato finemente con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Quando sarà praticamente trasparente, aggiungere i ceci scolati dal loro liquido di conservazione, lo zafferano e 200ml di acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 5-6 minuti. Al termine della cottura, prelevare una manciata di ceci da utilizzare per la decorazione dei piatti e frullare il resto con il mixer ad immersione.
In un padellino antiaderente abbrustolire le fettine di speck tagliate a striscioline senza aggiunta di condimenti.
Cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua bollente salata. Al termine della cottura, prelevarli direttamente dalla pentola con la forcella e trasferirli in una ciotola insieme alla crema di ceci. Mescolare bene. Se il condimento dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere un altro po' di acqua di cottura.
Impiattare e decorare con i ceci tenuti da parte e le striscioline di speck.