Immagine: Dino Quinzani
Rosmarino
Pianta perenne, tipica della macchia mediterranea, il rosmarino la fa da padrone in moltissimi piatti della nostra cucina, soprattutto nelle cotture al forno.
Dai piatti a base di carne, ai prodotti da forno, passando per il pesce e le patate.
Salvia
La Salvia appartiene alla stessa specie di timo e menta. La Salvia è molto utilizzata (come il rosmarino) nella cucina italiana. Si utilizza come aroma, insieme al burro, per ottenere un condimento delicato e rapido per la pasta, si aggiunge alle carni, al pesce e ai legumi. E' ottima anche passata in pastella e fritta.
Santoreggia
La Santoreggia è una delle erbe tipiche della cucina massese. Le sue foglie, fortemente aromatiche, si utilizzano per insaporire carne, pesce e verdure. Fa parte del mix delle Erbe di Provenza. E' consigliabile aggiungerla a fine cottura, per non farle perdere il sapore.
Semi di Sedano
In oriente il sedano viene coltivato essenzialmente per i semi. I semi di sedano sono ottimi per insaporire crauti, sottaceti e patate, oltre che per preparare prodotti da forno, verdure cotte e legumi.
Semi di Sesamo
I semi di sesamo sono molto presenti soprattutto nella cucina meridionale. Ottimi per aromatizzare i prodotti da forno, sono alla base del Gomasio (alternativa salutare al sale da cucina) e dell'olio di semi di sesamo, molto utilizzato nella cucina orientale.
Senape
La senape è presente in diverse varietà, le più diffuse sono nera, gialla e bruna, e in diversi gradi di piccantezza. A differenza di tutte le altre spezie, la senape non ha praticamente odore, ma ha un sapore molto deciso e pungente. Alla base della famosa Mostarda, la Senape è molto utilizzata per accompagnare la carne arrosto.
Sumak (Sommacco)
Il Sumak deriva dai frutti essicati di un arbusto mediorientale. Il sapore acidulo è perfetto per accompagnare carne e pesce e può sostituire degnamente limone e aceto.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake