Ed eccomi oggi con una ricetta facile facile, un delizioso spezzatino alla birra!! Un piatto che tra i miei commensali va sempre a ruba, non ne avanza mai e il bis si fa molto volentieri. La birra era consumata fin dall'antichità in Egitto e in Grecia, ma veniva prodotta anche dai Romani, dai Germani e dai Galli. La produzione vera e propria però, iniziò solo nel XV secolo, soprattutto in Germania e in Inghilterra. Bevanda diffusa in tutta Europa e riscoperta in Italia solo nell'ultimo secolo, con la nascita di birrifici artigianali e non, in tutto il territorio nazionale. La birra che ho usato per questo spezzatino alla birra, preparato col Bimby, è la Birra Castello, Amabile, prodotta con il 100% di malto italiano, trovate tutte le info qui. La birra Castello, è la birra "senza storia"che nasce nel 1997 a San Giorgio di Nogaro, in provincia di Udine, in Friuli. La birra Castello rispecchia i canoni del gusto italiano e... Viaggia in treno!.. L'azienda è attenta anche al trasporto per ridurre al minimo l'inquinamento ambientale e presta particolare attenzione ai prodotti usati per produrre la birra, dall'acqua in primis, solo di fonte!. Curiosate sul loro sito e se vi capita, provate la Birra Castello.Ma passiamo ora alla ricetta che ovviamente potete preparare anche senza il Bimby, ma se l'avete mi raccomando: usatelo!!
SPEZZATINO ALLA BIRRA col BIMBY:per 4 persone
600 bocconcini di tacchino (ma potete usare anche pollo o vitello)40 gr di olio d'olivaun cucchiaino scarso di dado vegetale (io homemade che trovate qui) se usate il dado acquistato riducete la dose, mettendone la punta di un cucchiaino, oppure nel caso di un dado solido, un pezzetto molto piccolo un cucchiaio di concentrato di pomodoro un bicchiere e mezzo di birra (io Birra Castello)farina bianca 2 cucchiai sale
- Per prima cosa tagliate a tocchetti piuttosto piccoli la carne di tacchino (o altra a scelta) poi infarinate i bocconcini.
- Versate l'olio nel boccale e il dado e insaporite per 3 minuti a 100°, Velocità 1.
- Aggiungete i bocconcini di carne e insaporite ancora per 5 minuti, a Varoma Antiorario, Velocità Soft, e durante la cottura, unite mezzo bicchiere di birra.
- Aggiungete a questo punto il concentrato di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere per 40 minuti, 100° Velocità Soft, Antiorario.
- Durante la cottura sfumate con il resto della birra. (Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete ancora un goccio di birra)
Birra Castello
Colgo l'occasione per ricordarvi che ho prorogato la scadenza del mio contest:A tutta birra!Nuova scadenza il 14 settembre 2014, vi aspetto numerosi!!Buon fine settimana,Cinzia
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake