Spezzatino alle prugne

Per le festività natalizie la frutta secca è d’obbligo. Ecco un’idea per usarla con la carne.
Ingredienti:
400 grammi di polpa di maiale
4 cucchiai di olio extraa vrgine d’oliva
100 grammi di burro
1 bicchiere di vino bianco
200 grammi di prugne denocciolate italiane
1 arancia non trattata

Mettiamo le prugne a rinvenire in acqua tiepida; infariniamo la carne, scuotiamola per eliminare l’eccesso di farina e mettiamola in una pentola con l’olio ed il burro. Facciamo dorare bene poi bagniamo con il vino e facciamolo evaporare mettiamo il coperchio e cuociamo a fuoco basso per circa 20 minuti. Sgoccioliamo le prugne ed uniamole alla carne, unendo se necessaria poca acqua tipieda. Laviamo l’arancia, grattugiamo la scorza, solo la parte gialla, ed uniamola dopo aver spento il fuoco. Serviamo subito.

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