Questa è una ricetta che mi ha sempre stuzzicato parecchio ma non so perchè fino ad ora non ho mai provato a farla… poi nel mio frigo è comparso un polpo e mia madre esordi dicendo “preparalo come vuoi!” mai dire questo ad una foodblog … un attimo per raccogliere le idee.. pulire il polpo e affettare le patate e viaaaaa che la pentola era gia sul fuoco a far rosolare la cipolla…e tra 40 min si va a tavolaaaa!!!
Ingredienti per 4 persone
1 polpo da un kg
4 patate medie
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di salsa di pomodoro ciliegino
1CC di concentrato di pomodoro
olio evo
Tagliate le patate in 4 spicchi e lasciatele a bagno in acqua fredda fino al momento dell’utilizzo.
Lavate e tagliate il polpo a pezzetti con un coltello affilato. Tagliate la cipolla a spicchi e lasciatela rosolare in abbondante olio evo con l’aglio intero.
Aggiungete il polpo e lasciate che questo espelli l’acqua dai tessuti, aggiungete il concentrato e la salsa di pomodoro. Aggiungete le patate e mescolate il tutto delicatamente coprite con il coperchio e lasciate andare a fiamma bassa per 40 min circa o finchè il polpo non sarà tenero.
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