Spezzatino croccante in teglia

Come ho già scritto varie volte non sono molto amante della carne , però ogni tanto , una bella grigliata o qualche ricetta sfiziosa a basa di carne non le disdegno.
Ieri sera sono partita da questi porri e una fetta di pancetta affumicata.......

Ho affettato i porri e una cipolla bianca ,li ho messi in padella con un pò di olio , aggiungendo la pancetta a trocchetti, alloro , salvia e rosmarino. Ho aggiunto 500 gr di spezzatino di tacchino.
Ho aggiunto un paio di bicchieri di brodo vegetale e ho fatto cuocere per 40 minuti.

Accendere il forno a 230° e preparere un teglia con un pò di olio . Versare il contenuto della padella regolando di sale e pepe e infornare.
Nel frattempo prendere 2 fette di pane raffermo e triterle nel mixer con olio , un pizzico di sale e due spicchi d'aglio.
Versare il pangrattato aromatizzato sulla carne e grigliare per 5-7 minuti a seconda della potenza del grill.