Spezzatino di carne patate e cipolle al forno

 Questa è una ricetta facilissima, buonissima per fare uno spezzatino al forno con patate e cipolle. Devo dire che questa ricetta la cucino da piu' di 30 anni, la trovai in un'enciclopedia di cucina di Curcio acquistata appena sposata e posso dire se ho imparato a cucinare bene lo devo anche a questa enciclopedia. Ora con l'avvento di internet trovare ricette di cucina è facilissimo, con descrizione passo a passo, sicuramente si è avvantaggiati , quella volta eri fortunata se ti mettevano almeno la foto finale del piatto. Vi consiglio di provare questa ricetta, potrete assaporare un buon spezzatino con le patate.
Ingredienti per 4/6 personegr.700 carne per spezzattino2 cipolle grandi5/6 patategr.100 pancetta affumicata o stufatatagliate a fette sottiligr.800 polpa di pomodoroariosto per patatesale olio evo
Procedimento
 Questo spezzatino lo cucino su una teglia di terracotta, secondo me acquista un sapore migliore. Iniziamo con il primo strato irroriamo la teglia con olio evo.
 Affettate le cipolle a rondelle sottili e fate cosi' il secondo strato.
 Prima di formare il terzo strato con i tocchetti di carne, salateli e pepateli per bene.
 Avvolgiamo la carne con meta' delle fette di pancetta, come nella foto, e cosi' abbiamo formato il quarto strato.
 Pelate le patate e tagliatele a tocchetti e conditele con abbondante ariosto e poco sale.
 Ricoprite lo strato di pancetta con le patate, quinto strato.
Con il resto della pancetta ricoprite lo strato di patate, sesto strato.
 Mettere in una terrina la polpa di pomodoro , condirla con pepe e sale e qualche cucchiaio di olio evo.
Ricoprire il tutto con la polpa di pomodoro. Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 1 ora e 30 . Alla fine lasciatelo riposare un po' in forno. Non dovrebbe servire l' aggiunta di liquidi, ma se lo trovate troppo asciutto aggiungete un po' d'acqua. Prima di servire date una bella mescolata non dovete mescolare mai lo spezzatino fino alla fine della cottura.Servite lo spezzatino caldo.Buon appetito alla prossima ricettaAntonella