Spezzatino di seitan profumato

Lo spezzatino di seitan è un piatto vegetariano nutriente e molto buono.

Ingredienti:

1 cipolla
1 carciofo
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 limone non trattato
50 grammi di burro

Affettiamo la cipolla e l’aglio, mondiamo il carciofo, eliminando le spine e la barba interna. Mettiamo il burro in una pentola dai bordi alti, appena è sciolto uniamo la cipolla ed i carciofi. Saliamo e facciamo rosolare, poi uniamo il seitan a cubetti e sfumiamo col vino; appena è evaporato aggiungiamo la passata di pomodoro e copriamo cuocendo a fuoco dolce per circa 45 minuti. Ogni tanto mescoliamo e se dovesse asciugarsi troppo uniamo poca acqua calda. Serviamo caldo con il trito di prezzemolo e buccia di limone

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