Spezzatino di vitello con champignon e polenta

Spezzatino di vitello con champignon e polenta
Ingredienti :

• 800 g spezzatino di vitello
• 500 g funghi champignon
• 150 ml vino bianco
• 1 cipolla grande (io ho messo rossa, ma va bene anche diversamente)
• 2 spicchi d'aglio
• 400 g polpa di pomodoro
• sale, pepe, olio
• 1 foglia alloro
• polenta

Preparazione :
Pulire i funghi, lavarli velocemente e tagliarli a fettine
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli a fettine.
In una padella abbastanza capiente rosolare la carne in qualche cucchiaio di olio, da tutte le parti, unire la cipolla, l'aglio, alloro e cuocere per un minuto. Sfumare con il vino, lasciare evaporare, insaporire di sale e pepe, coprire con acqua calda e cuocere a fuoco moderato per circa 60 minuti. A questo punto aggiungere la polpa di pomodoro, cuocere circa 15 minuti, unire anche i funghi tagliati e proseguire con la cottura per altri 30 minuti, insaporendo ancora di sale.
Preparare la polenta secondo la ricetta precedente e accompagnare con la carne ai funghi. Se volete la polenta più morbida come ho fatto io, mettere 300 - 350 g farina, anziché 400 g.Può essere servito anche come piatto unico !