Spezzatino di vitello tenero con patate e asparagi

Spezzatino di vitello tenero con patate e asparagi
Ingredienti :

• 1 Kg spezzatino di vitello tenero
• 500 g patate
• 30 g asparagi
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 400 g polpa di pomodoro
• sale, pepe, olio
• 150 ml vino bianco

Preparazione :
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Raschiare gli asparagi, togliere la parte legnosa, lavarli e tagliare i gambi a tocchetti di circa 1,5 cm lasciandone le punte di circa 5 - 6 cm. Rosolare lo spezzatino in qualche cucchiaio di olio per bene, sfumare con il vino, lasciare evaporare molto lentamente, circa 30 minuti. Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata a fettine o a cubetti, le patate, i gambi degli asparagi, l'aglio sbucciato e tagliato molto fine e cuocere per circa 10 minuti. Unire un bicchiere di acqua calda e proseguire con la cottura fino a ché asciuga l'acqua. A questo punto unire anche la polpa di pomodoro, salare, pepare, insaporire se vi piace con un pizzico di peperoncino piccante e cuocere ancora per circa 20 minuti, girando di tanto in tanto. Quando è pronto, servire ben caldo ! Se si vuole abbondare, si può servire anche come piatto unico !
Servito nel Piatto Fondo Bianco Coprente Poloplast !!!