Spezzatino e costina con piselli e scarpetta con pane fatto in casa

RICETTA DI: SIMONA TUNDO

RICETTA PER IL PANE:

300 ML DI ACQUA

250 GR FARINA MANITOBA

250 GR FARINA OO

LIEVITO DI BIRRA ( IO HO USATO MASTOFORNAIO 1 BUSTINA)

1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

50 ML OLIO EVO

SALE 8 GR

SCIOGLIERE IL LIEVITO CON UN PO' DI ACQUA DEI 300 ML E LO ZUCCHERO, SETACCIARE LE 2 FARINE, UNIRE IL LIEVITO CON LO ZUCCHERO E COMINCIARE AD IMPASTARE

MESCOLARE IL RESTO DELL'ACQUA CON OLIO E SALE, UNIRE QUESTI LIQUIDI ALL'IMPASTO E FORMARE UN PANETTO LASCIARLO RADDOPPIARE X 2/3 ORE. RIPRENDERE L'IMPASTO, PORRE SU DI UNA TEGLIA COPERTA DI CARTA FORNO E  METTERE SOPRA LA PALLA. DARLE UNA FORMA DI PAGNOTTA,  LASCIARE LIEVITARE ANCORA X 1 ORA FARE DEI TAGLI CON PUNTA DI UN COLTELLO. INFORNARE A 200 GR X 30 MINUTI.

RICETTA PER SPEZZATINO E COSTINA CON PISELLI:

300 GR DI SPEZZATINO DI MANZO

5/ 6 PEZZETTINI DI COSTINA

OLIO

CIPOLLA

SALSA DI POMODORO

VINO ROSSO 1 BICCHIERE

PEPERONCINO

1 SCATOLA DI PISELLI

1 DADO

FARE UN SOFFRITTO CON CIPOLLA, OLIO E PEPERONCINO, AGGIUNGERE LO SPEZZATINO CON LA COSTINA E FARE ROSOLARE BENE. AGGIUNGERE IL VINO ROSSO E FAR EVAPORARE, UNIRE LA SALSA DI POMODORO, INFINE IL DADO E LASCIARE CUOCERE X 1 ORA A QUESTO PUNTO UNIRE I PISELLI.  PROSEGUIRE ANCORA X 15 MINUTI .