Spiedini di carne e verdure

Ingredienti per 4 persone: 250 g di polpa di manzo, 250 g di polpa di coscia di agnello, 150 g di salsiccia,1 peperone giallo, 2 cipolle medie, 3-4 foglie di alloro, olio extravergine di oliva, sale, pepe PREPARAZIONE:
tagliate a cubetti di circa 3 cm di lato la carne e a pezzi la salsiccia. Mondate e tagliate a quadretti il peperone e a spicchi la cipolla. Preparate gli spiedini alternando gli ingredienti e inserendo qua e là pezzetti di foglie di alloro. Spennellateli con olio, salarli e pepateli e disporli sulla graticola caldissima a 12 cm dalle braci. Cuoceteli per 15 minuti circa rigirandoli e pennellandoli spesso con olio. Serviteli con delle salsine piccanti proposte, per esempio la salsa di acciughe e capperi oppure la salsa tartara.