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Ingredienti: per 6 persone
8 spiedini di legno
1 piccolo ananas
1 mango
a papaia
2 banane
4 kiwi
il succo di un limone
1 bicchiere di liquore all'arancia (tipo Grand Marnier)
8'g di zucchero di canna
menta per decorare
10 frutti della passione
1 bicchiere di vino tipo moscato o spumante
- Prepara gli spiedini.
- Riunisci nel pentolino succo di limone, liquore e 60 g di zucchero.
- Fai sciogliere lo zucchero a fiamma bassa, mescolandolo con un cucchiaio di legno, per circa 5 minuti, finché il liquido risulterà sciropposo.
- Togli il ciuffo e la buccia all'ananas, elimina il torsolo centrale, poi taglialo a spicchi irregolari e non troppo piccoli.
- Taglia le 2 estremità del mango, introducendo il coltello perpendicolarmente al frutto e facendolo scorrere vicino al nocciolo.
- Ripeti l'operazione, ricavando la polpa sui lati lunghi del frutto.
- Sbuccia i pezzi di mango ricavati.
- Taglia la papaia a metà nel senso della lunghezza, elimina i semini con un cucchiaino, sbucciala e tagliala a pezzi irregolari insieme alla polpa di mango.
- Sbuccia i kiwi e tagliali a spicchi.
- Sbuccia le banane e affettale.
- Infilza gli spicchi di frutta, alternandoli negli spiedini.
- Intingili nello sciroppo al liquore, girali, in modo che si imbevano bene e appoggiali su carta da forno.
- Fai la salsa.
- Taglia a metà i frutti della passione e, con l'aiuto di un cucchiaino, estrai la polpa, mettendola in una ciotolina.
- Versa il moscato, lo zucchero rimasto e mescola bene, fino a ottenere una salsina omogenea.
- Completa e servi.
- Disponi gli spiedini sulla griglia calda e cuocili per circa 4-5 minuti, finché si doreranno, girandoli a metà cottura.
- Disponili su un piatto da portata e portali in tavola con la salsanella ciotolina.
- Decora, a piacere, con foglioline di menta e servi.
Quanto nutre una porzione: 176 calorie