Oggi vi propongo degli spiedini di involtini di melanzane... :-P
Ingredienti:
- melanzane (per tre involtini basta anche una sola);
- spiedi;
- qualcosa per il ripieno (consiglierei mayonnaise + tonno + parmigiano + capperi ma tutto dipende dai vostri gusti e dalla vostra fantasia);
- basilico e pane grattato (per guarnire);
Ok iniziamo la preparazione...
Lavate e tagliate a fette sottili le melanzane, sfriggetele in padella con olio d'oliva e uno spicchiettino d'aglio. Date una spruzzatina di sale e quando son pronte toglietele dalla padella e spegnete il gas. Scolate un po' le melanzane, fate perdere l'olio di troppo e siete pronti a involtinare, mettete il ripieno su ogni fetta di melanzana e avvolgete. A questo punto potete infilarli negli spiedi e poggiare in un piatto su un letto di basilico e pan grattato.
Un'altra soffiata di pane grattato la potete dare a piatto ultimato ;)
Saluti dal pozzo senza fondo :-P
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