Spiedini di melanzane e pomodorini e la semplicità

Perchè a volte gli effetti speciali non servono. Basta un sottile spiedino e due meraviglie della natura. Una melanzana e un pomodorino. Magari proprio quello di Pachino. Che sa di sole, di mare, e della terra alla quale appartengono tutte le persone della mia vita che amo alla follia. Un pò d'olio, un soffio di origano e un pò di pane. Una fetta grande e spessa. Perchè il pane è casa. E' intimità. E' bisogno primario e arcaico. Il pane sono mio padre e mia madre che ne facevano primo pensiero della mattina. Il pane per i nostri figli...

 E poi basta un tavolo e un balcone dal quale puoi vedere in lontananza il mare  e l'isola di Circe. No,non hai bisogno di effetti speciali. Perchè la cena scivola via senza bisogno di televisione, senza bisogno di artifici. Ci sono le parole, le risate ma anche i silenzi. Quelli colmi però di pace e di sorrisi.

Un piatto semplice, economico. Un piatto sano. Dieci minuti e risolve una cena...quando non si ha voglia, quando si vuole rimanere leggeri. Quando una cena è solo un'occasione per perdersi  nel tramonto. Una classica cena estiva quando la brezza della sera è un tenero conforto dopo una giornata assolata.
SPIEDINI DI MELANZANE E POMODORINI ingredienti per  quattro persone: 3 melanzane  un grappolo abbastanza grande di pomodorini spiedini di legno per il condimento: 1\2 bicchiere di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio di origano (o menta o basilico o origano) 1\2 cucchiaio di aceto sale e pepe peperoncino (facoltativo) Mettete a bagno gli spiedini di legno in maniera tale da evitare che brucino durante la cottura. Lavate le melanzane, NON le sbucciate e tagliatele a metà. Tagliate le melanzane a piccoli tocchetti, ognuno dei quali con la buccia. Lavate bene i pomodorini. Componete gli spiedini: mettete una melanzana e un pomodorino intero e continuate cosi fino ad esaurimento dello spazio sullo spiedino. Una volta composti tutti gli spiedini preparate il condimento. In una ciotola sbattete gli ingredienti previsti. Scaldate una griglia o una padella antiaderente.Versate un cucchiaino di olio e unite gli spiedini. Date una leggera rosolatura a fiamma alta per due minuti, spennellando gli spiedini con il condimento. Abbassate poi la fiamma,coprite e continuate la cottura per latri dieci minuti. Controllateli ogni tanto e smuoveteli leggermente per non farli attaccare. Al termine della cottura metteteli sul piatto da portata e irrorateli con il resto del condimento.