Spiedini di mozzarella e gamberi

- 500gr di mozzarelline
- 400gr di gamberetti
- basilico e foglie di senape
- 1 limone
- semi di sesamo
- 1 uovo
- olio extravergine di oliva
- olio per friggere
- sale e pepe.
Preparazione:
Lavate bene le foglie del basilico (ne occorono almeno 25 grammi) e frullatele con un pò di olio extravergine, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e di pepe.
Sgusciate e lavate i gamberetti, passateli nell’uovo battuto e poi nei semi di sesamo.
Friggeteli nell’olio ben caldo .Scolateli ed asciugateli sulla carta assorbente. Procuratevi degli spiedini preferibilmente di legno : alternate una mozzarellina ad un gamberetto ad una foglia si senape o rucola.
Servite subito accompagnando con la salsetta di basilico in piccole ciotole.