Spiedini di verdure al forno / Grilled vegetables skewers

Spiedini di verdure al forno / Grilled vegetables skewers

  Ingredienti:
1 melanzana
2 pomodori maturo
basilico fresco
2 zucchine
10 cipollotti
olive verdi
sale, pepe
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Accendere il forno a 180°C.
Lavare le verdure e tagliarle a rondelle o cubetti.
Infilzare in ogni stecco di legno alternando le varie verdure fino a esaurirle.
Mettere gli spiedini nella teglia foderata con la carta forno.
Irrorare leggermente con l'olio di oliva, un pizzico di sale e pepe.
Cuocere per circa 10 minuti.
Si possono mangiare caldi appena sfornati o anche freddi.
ENGLISH VERSION
Ingredients:
1 aubergine
2 ripe tomatoes
fresh basil
2 zucchini
10 spring onions
green olives
fine salt, black pepper
extra virgin olive oil
Method:
Preheat oven at 356°F.
Wash and cut the vegetables into rounds or cubes.
Alternate the vegetables on wooden skewers.
Arrange the skewers on the baking sheet lined with greaseproof paper.
Drizzle with oil, salt and pepper.
Bake for about 10 minutes.
Serve hot or at room temperature.
 Francesca Maria