Spiedini di vitello con cocomero

Eccomi oggi  ho preparato un perfetto piatto estivo, degli ottimi spiedini di carne di vitello accompagnati da un fresco cocomero.
Ingredienti per una persona:
vitello 200 gr
peperoni 120 gr
cocomero 150 gr
lime 1/3 + 4 cucchiai di succo di lime
cipolla rossa, paprika dolce, pepe nero, sale
Preparazione:
Tagliare il cocomero e il lime a fette. Tagliare la cipolla. Aggiungere tutto in un piatto.
Tagliate a cubetti la carne e mettetela in una scodella. Spolvare la carne con sale e pepe. Prendete poi 2 spiedini di legno e lasciateli in acqua per circa 15 minuti. Infilzate la carne negli spiedini ed alternate ogni pezzo con il peperone.
Prendere una padella antiaderente, scaldare un po’ di olio di girasole e fate rosolare gli spiedini.
Mettere poi un po’ di paprika dolce ed inumidire con 4 cucchiai di lime.
Quando gli spiedini saranno cotti toglierli dal fuoco. Mettere gli spiedini nel piatto serviti con il cocomero, il lime e la cipolla rossa.