Spiedini o braciolette di vitello alla messinese

Involtini di sottilissima carne!
Sono un gustoso piatto della cucina messinese.

spiedini o braciolette di vitello alla messinese

Ingredienti per 4 persone
1 kg di fettine sottili di vitello (tagliate a carpaccio)
400 gr di mollica di pane raffermo
300 gr di provola dolce tagliata a cubetti
1 ciuffo di prezzemolo tritato
2 spicchi di aglio tritato
pangrattato
olio e.v.o
sale
pepe
Preparazione
-Tagliare la carne a striscine di circa 8x8 cm, ed ungere ogni fettina con l'olio.
-In una ciotola, sbriciolare la mollica del pane, condirla con olio, sale, aglio, pepe e prezzemolo.
-Stendere le fettine di carne e riempirle con l'impasto e qualche pezzetto di provola.
-Arrotolare la carne, infilarla negli spiedini e passarla per il pangrattato.
-Si cucinano sulla brace, sulla griglia elettrica o in forno.