Spigola Al Sale

30 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 426

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Spigola Grande Freschissima
• 2000 G Sale Grosso
• Pepe Nero In Grani
• Pepe Rosa In Grani
• 1 Rametto Rosmarino
• Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

• Pulite la spigola liberandola delle interiora e delle scaglie.
• Ungetela d’olio, inserite nel ventre il rosmarino e qualche bacca di pepe.
• In un tegame oblungo a bordi alti, versate uno spesso strato di sale.
• Disponete sopra la spigola e ricopritela completamente col resto del sale, comprimendo delicatamente.
• Passatela in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.
• Portate in tavola la spigola nel suo guscio di sale che romperete davanti ai commensali.
• Il profumo che si sprigionerà ne anticiperà il sapore delizioso.

Note:

• Luogo: Lazio.