Spigola in crosta di sale all'arancia

Ed ecco il secondo-secondo della Cena d'anniversario... :)
Dai ci siamo quasi... manca solo il dessert! :DDD
SPIGOLA IN CROSTA DI SALE ALL'ARANCIA(per due persone)
1 bella spigola grossa1 mazzo di asparagi (anche surgelati)1 arancia bio grossa1 kg di sale grosso2 rametti di rosmarinosale alle erbe q.b.olio evo q.b.
Farsi pulire dalle interiora il pesce ma non togliere le squame.
A casa, lavarlo bene e tamponare con carta assorbente e porre all'interno della pancia una mezza fettina di arancia, completa di buccia, spessa un paio di centimetri e un pezzetto di rosmarino.
Foderare con carta-forno una teglia da forno, in una ciotola mescolare il sale con gli aghi di rosmarino, la sola scorza dell'arancia (senza la parte bianca) e il succo della stessa, spremuta.
Stenderne uno strato sul fondo della teglia, adagiarvi il pesce facendo attenzione che la parte tagliata della pancia non rimanga esposta al sale e terminare di coprirlo col restante sale.
Porre in forno già caldo a 200 gradi 30-35 minuti.
Nel frattempo lessare gli asparagi (dopo averli ben lavati e puliti se sono quelli freschi ovviamente) e tenere da parte.
A cottura del pesce ultimata, rompere delicatamente la crosta, che si sarà indurita grazie al liquido del succo d'arancia, liberare il pesce, pulirlo e servire i filetti ben disposti sul piatto con vicino gli asparagi.
Condire il tutto con olio evo e sale alle erbe e Buon Appetito! ^^
 Di nuovo riassumo il Menu' per chi volesse un'ideuzza...
ANTIPASTO - Chips di Bianchetti al Sale FioritoPRIMO - Cuor di Risotto alle Veraci con Zucchine e MelanzanePrimo SECONDO - Cozze allo ZafferanoSecondo SECONDO - Spigola in Crosta di Sale Agrumata con contorno di Asparagi lessiDESSERT - Crema di Panna con Kiwi e Cuor di Cioccolato (sarà il prossimo post!)