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Spinaci: Maionese Alle Erbe

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 406

Ingredienti per 4 persone:

  • 50 G Crescione
  • 50 G Spinaci
  • 30 G Prezzemolo
  • 30 G Dragoncello
  • 2 Tuorli D’uovo
  • 1 Bicchiere Olio Di Semi Di Soia
  • Curry
  • 1/2 Limone (succo)
  • Sale

Preparazione:

  • Mettere sul fuoco un pentolino con poca acqua.
  • Quando bolle salatela e buttatevi le erbe e lasciate cuocere 5 minuti.
  • Scolate e lasciate raffreddare, poi pressatele per togliere l’acqua.
  • Fate ora la maionese.
  • Mettete i due tuorli in una scodella (o ciotola), batteteli con una forchetta e cominciate e unire l’olio goccia a goccia, sempre mescolando e sempre nello stesso senso.
  • Continuate finché non avrete finito l’olio.
  • Unite il succo del mezzo limone e controllate il sale.
  • Se preferite potete fare la maionese con il frullatore o comperarla già pronta ma non sarà la stessa cosa.
  • Mettete ora le erbe nel frullatore in modo da ridurle ad una crema; Unite alla maionese e mescolate delicatamente, e aggiungete il curry q.b.

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