Spinaci: Minestrina Verde

Calorie a persona: 395

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Spinaci
• 30 G Burro
• 2 Uova
• 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 8 Fettine Pane
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lessate gli spinaci, tritateli, insaporiteli nel burro.
• Fateli raffreddare.
• Incorporatevi le uova, il formaggio, salate, pepate.
• Tostate leggermente le fettine di pane.
• Dispontele nel fondo di una zuppiera.
• Versate il composto di spinaci nel brodo bollente, mescolate bene e travasate il tutto nella zuppiera.
• Servite.