spring recipes

Consumare un prodotto stagionale significa mangiarlo nel periodo della sua naturale maturazione ottenendo il massimo del gusto, del sapore e della convenienza. Seguire l'alternanza delle stagioni permette inoltre di variare i cibi della nostra dieta così da scegliere quelli con maggiori caratteristiche  nutrizionali rispetto ai prodotti di serra. In certi casi questa scelta di vita risolve alcuni problemi legati alle intolleranze alimentari.In primavera nell’orto maturano fave, piselli, asparagi, fragole e ciliege: con questi ingredienti semplici e genuini vi propongo dele ricette che esaltano al meglio i loro sapori. 

Consuming a seasonal product means eating it in its natural maturation period and getting the maximum flavor and taste. Follow the changing seasons also allows to vary the foods in our diet and to choose those with more nutritional value. In some cases, this choice of life solves some problems related to food intolerances.
In spring the vegetable garden offers fava beans, peas, asparagus, strawberries and cherries: with these simple ingredients here below you find some ideas and recipes...

Insalata di asparagi, gamberetti e zucchinePesto di asparagiTorta piccante di asparagi


Asparagus salad, shrimp and zucchini
Asparagus Pesto 
Spicy cake of asparagus


Carciofi alla GiudiaFrittata di carciofiInsalata di carciofi, rucola e pompelmo

"Jewish" artichokes
Artichoke omelette
Artichoke salad, with arugula and grapefruit

Zuppa fredda di piselli e mentaQuiche di piselliMuffin salati con i piselli

Cold soup of peas and mint
Quiche of peas
Salty muffins with peas

Cupcakes alle fragoleCrostata di fragoleTorta di yogurt e fragole

Strawberry cupcakes
Strawberry tart
Yogurt and strawberries cake

Insalata di faveFave alla mentaBucatini fave, bottarga e gamberi


Fava beans salad 
Fava beans with mint
Bucatini with beans, mullet and shrimp


Plumcake alle ciliegeConfettura di ciliegeTortine ciliege con pasta di mandorle e cioccolato

Plum cake with cherries
Cherry jam
Cherry cupcakes with marzipan and chocolate


photo by cavoletto di bruxellesand anemone in cucinarecipes by giallo zafferano e butta la pasta
Rosi